为规范民厨负责人操作流程，加强包保干部、食品安全管理人员责任意识和监管能力，推动行风建设“深化拓展年”走深走实，4月16日，德兴市食安办组织召开农村集体聚餐食品安全风险防控培训会。

德兴市市场监督管理局党组书记、局长舒新锡作动员讲话，并强调食品安全的重要性。各乡镇（街道）包保干部，民间厨师、酒席承办人员，市场监管分局局长、相关股室负责人参加此次培训。

培训会上，德兴市市场监督管理局餐饮股股长谭政就食品安全管理、加工操作要求、人员卫生要求及食物中毒的常见原因等内容开展培训。谭政强调，食品安全管理要明确主体责任、完善卫生制度、落实从业人员培训，务求工作实效；在加工操作方面对原材料采购、原料检查、烹饪加工与记录管理各环节提出更高标准，做到重细节、抓落实；要求从业人员持证上岗，杜绝安全隐患；食物中毒的常见原因，如储存不当、食品未熟、原材料污染等，要求做好安全风险管控。随后，120名民间厨师及酒席承办人与管理部门签订食品安全责任书。

其间，会议还就落实食品卫生“两个责任”进行工作布置。